Či už pripravujete rýchle praženicu, dusíte nedeľnú omáčku alebo pripravujete klasický recept na praženicu, kvalitný nepriľnavá panvica je skutočným kuchynským pracantom. Ale s tisíckami dostupnými v každom cenovom rozpätí môže byť zložité prehrabať sa marketingovým žargónom a nájsť ten najlepší pre vaše potreby. Pripravili sme pre vás sprievodcu, ktorý vám pomôže vybrať ten správny pre váš domov.
Naším najlepším výberom je táto pevná a všestranná panvica od značky Circulon, ktorá je známa svojim vysoko kvalitným riadom. Má hladký povrch, o ktorom naši testeri zistili, že sa ľahko čistí a pri varení vyžaduje minimálne množstvo oleja, čo vám pomôže znížiť kalórie a tuk. Navyše je vhodný do rúry až do 550 stupňov Fahrenheita a má atraktívny exteriér z nehrdzavejúcej ocele, ktorý je odolný voči poškriabaniu a škvrnám.
Ploché dno a vysoké boky tohto wok okrem hladkého poťahu pomáhajú rýchlo sa zahriať a rovnomerne rozložiť teplo. Má tiež dlhú a pohodlnú rukoväť, s ktorou sa ľahko manévruje, vďaka čomu je ideálny na vyprážanie a iné druhy techník rýchleho varenia. Jediným negatívom, s ktorým sme sa stretli, bolo to, že na našom testovacom modeli, kde sa ploché dno stretávalo so stranou, bol ostrý uhol, vďaka ktorému bolo použitie s typickou širokou a zaoblenou lopatkou wok nemotornejšie.
Ďalšou vynikajúcou možnosťou je tento odolný, cenovo dostupný wok od obľúbenej nemeckej značky Tefal. Má tradičný okrúhly tvar, ktorý je skvelý na vyprážanie, ale vďaka malej hĺbke je tiež dobrou voľbou na varenie a dusenie. Hrubý povlak odolný voči poškriabaniu sa ľahko čistí a jeho vysoký prah tepla znamená, že ho môžete použiť aj na opekanie alebo vyprážanie.
Tento vopred ochutený wok je dobrou voľbou, ak hľadáte lacný nákup, ktorý dobre funguje. Je stabilný a ľahký, ale po dlhšom používaní alebo viacerých umývačkách riadu môže byť trochu ťažký. Navyše nie je vhodný na použitie s kovovým riadom, čo je problém, ak radi používate svoj nerezový riad.
Ak chcete pevný, dobre vyrobený wok, ktorý znesie aj vyššie teploty, zvážte verziu z uhlíkovej ocele. Tieto sú často výberom reštaurácií, ktoré sa špecializujú na varenie vo woku a dokážu odolať vysokému teplu potrebnému na dosiahnutie praženice v reštauračnej kvalite. A ako zdôrazňuje Young, môžu vydržať celé generácie – pokiaľ sa o ne budete starať. A aj keď váš wok z uhlíkovej ocele trochu zhrdzavie, zvyčajne sa dá zachrániť a možno ho znovu ochutiť rovnako ako vašu liatinovú panvicu.
